刮刮乐作为一种即开型福利彩票，其玩法多样，根据不同的票面特点和游戏规则，可以分为以下几种主要类型：

数字（图符）对比玩法：

这是当前市场上最主流的玩法之一。玩家需要比对“我的号码（或图符）”与“中奖号码（或图符）”，如果任意一个相同，即可获得该号码所对应的奖金。这种玩法简单直观，深受购彩者喜爱。

卡通玩法：

刮出指定图符即可中奖。这种玩法简单易懂，适合初次接触刮刮乐的购彩者。例如，“筑美中华”就是采用这种玩法。

数字比大小玩法：

在同一局游戏中，“我的分数（或时间）”大于（或小于）“对手分数（或时间）”，即可获得对应的奖金。这种玩法通常用于竞技主题的游戏，如“点球大战-百发百中”。

三同图符或者三同奖金玩法：

在同一局游戏中刮出三个相同的图符（或数字），即可获得该局游戏所对应的奖金。例如，“十里桃花”就是采用这种简单的玩法。

九宫格玩法：

在同一局游戏中，如果在成行、成列或成斜方向上刮出3个相同的数字，即可获得该局游戏下方所对应的奖金。

其他特色玩法：

刮刮乐还包括一些特色玩法，如“福满多”系列彩票，包括10元、20元、30元和50元四种面值，每种面值有不同的中奖机会和最高奖金。

综上所述，刮刮乐至少有9种玩法。随着市场的发展，刮刮乐的种类也在不断增加，新的玩法和主题不断涌现，为购彩者提供了更多的选择。