亚盘中的低水和高水是指 赔率，具体来说：

低水：0.85以下。

高水：0.95以上。

这些水位反映了庄家的赔付风险和投注者的投注成本。低水通常意味着庄家认为比赛结果较为确定，因此赔付较低；而高水则可能意味着庄家认为比赛结果不确定性较大，因此赔付较高，以吸引投注者。

需要注意的是，亚盘的水位标准并不是固定不变的，不同的博彩公司或平台可能会有不同的定义和划分标准。因此，在实际投注时，建议参考具体博彩公司或平台提供的赔率和水位信息。