钢在淬火后的组织主要由以下几种类型组成：
马氏体
定义：马氏体是淬火过程中形成的一种高硬度、低韧性的组织，由面心立方结构转变而来。
特点：具有高硬度、高强度和优异的耐磨性和抗疲劳性能。通常呈现为针状或板条状形态。
贝氏体
定义：贝氏体是淬火速度稍慢时形成的一种组织，其硬度较马氏体低，但韧性较高。
特点：属于一种细小的组织类型，通常需要通过显微镜来观察。
残余奥氏体
定义：如果淬火速度不够快，钢材内部会残留有奥氏体组织。
特点：奥氏体的硬度和强度较马氏体低，但通过适当的热处理可以进一步转化为其他组织。
铁素体
定义：铁素体是钢中的一种晶体结构，通常在淬火过程中与马氏体共存。
特点：其硬度和强度较马氏体和贝氏体低，但在某些应用中具有较好的韧性。
珠光体
定义：珠光体是钢在淬火后可能形成的一种组织，通常与马氏体或贝氏体共存。
特点：其硬度和强度较马氏体低，但韧性较好。
未溶碳化物
定义：未溶碳化物是在淬火过程中未溶解于基体金属中的碳化物颗粒。
特点：这些颗粒可以影响钢材的硬度和耐磨性。
综上所述，钢在淬火后的组织主要由马氏体、贝氏体、残余奥氏体、铁素体、珠光体和未溶碳化物组成，具体组织类型取决于淬火工艺和钢材的成分。不同的组织类型具有不同的性能特点，因此在实际应用中需要根据具体需求进行选择和控制。