乒乓球的单打决赛通常采用以下赛制：

三局两胜制：

这是最常见的单打决赛赛制，即先赢得两局的选手或队伍获得比赛胜利。

21球三局两胜制：

在一些比赛中，决赛可能会采用21球三局两胜制，即先赢得21球的选手或队伍获得比赛胜利。

11分制：

在每一局比赛中，先得11分的选手为胜方，但如果比分达到10:10平，则任意一方必须先得2分才能决出胜负。

每局交换场地：

每局比赛结束后，双方交换场地，以确保比赛的公平性。

发球顺序：

在双打比赛中，双发的发球位置和次序有所不同，但在单打决赛中，通常由上一局的胜者发球。

根据以上赛制，单打决赛通常会在三局两胜或21球三局两胜的规则下进行，每局比赛采用11分制，并在每局结束后交换场地。具体的赛制可能会根据比赛的组织者和赛事级别有所不同。