在11选5这种彩票游戏中，彩民可以从1至11的号码中选择 任意数量的号码进行投注，最少选择1个号码，最多可以选择8个号码。这种玩法提供了灵活的投注选项，使得彩民可以根据自己的喜好和预算来选择投注号码的数量。

具体来说，11选5的玩法包括：

任选五：选择5个号码，投注额为2元。

任选六：选择6个号码，投注额为2元。

任选七：选择7个号码，投注额为2元。

任选八：选择8个号码，投注额为2元。

每种玩法都有其独特的投注规则和中奖条件，彩民可以根据自己的需求选择合适的玩法进行投注。