七星彩的“头尾和单”组合，根据提供的信息，可以总结出以下组合：

单头单尾

357头179尾

单双图规组成头尾

头13579，尾13579

根据以上信息，我们可以得出以下结论：

单头单尾：1组

单双图规组成头尾：1组

因此，头尾和单的组数为 25组。