大小和单双的中奖概率是 固定的，每次都为50%，没有所谓的“规律”可以改变这一点。因此，从概率的角度来看，大小和单双的中奖几率是相等的。

然而，在实际游戏中，由于存在抽水等机制，玩家的期望收益通常是负的。此外，尽管单双的中奖概率理论上为50%，但在短期内，由于随机性，实际结果可能会有所波动，导致某些选项在短时间内出现频率高于或低于50%。这种波动在长期内会被平均掉，但从长期来看，大小单双游戏的概率是稳定的。

综上所述，大小和单双的中奖几率是相等的，都是50%。