足球运动员侧向踢出足球时的速度约为 20m/s。这是通过照相机曝光时间内的位移计算得出的。具体计算过程如下：

1. 足球的直径约为0.22米。

2. 照相机曝光时间为0.02秒。

3. 足球在曝光时间内的位移为：x = 0.22米 × 2.5 = 0.55米。

4. 足球的速度为：v = x / t = 0.55米 / 0.02秒 = 27.5米/秒。

由于27.5米/秒与20米/秒最接近，因此选择B. 20m/s作为答案。