高台跳水，也称为极限跳水，是一种 从相对较高的高度跳入水中的运动。这项运动通常在悬崖或港口搭建的跳台上进行，男子跳台高度为27米，女子跳台高度为18米。高台跳水源于悬崖跳水，历史可以追溯到两百多年前的美国夏威夷群岛。选手在这样高的高度进行优美的空中芭蕾和高难度动作，具有很高的观赏性。
高台跳水可以作为一项冒险运动、表演特技或在体育赛事中进行。在2013年巴塞罗那世界游泳锦标赛中，高台跳水首次亮相并成为正式项目。男子跳台高度为27米，女子跳台高度为20米。
此外，高台跳水在股市中也有特定的含义，即股票在高位时突然大幅度下跌，形象地称为“高台跳水”。