即开票是一种 即时开奖的彩票。它由发行机构预先设定游戏名称、面值、奖组、玩法规则和奖级结构等内容，并组织印制发行。即开票的特点是在销售前将中奖符号提前印制在彩票票面上并加以遮盖，购彩者购票后刮开遮盖物，按照游戏规则确定是否中奖。即开票具有即买、即开、即兑的特点，返奖面相对较高，通常在30%左右，因此对购彩者有足够的吸引力。
即开票自1987年一上市就引起人们极大的兴趣，并得到迅速发展。30多年间，即开票由初期年销量3.41亿元发展到近千亿元，增长了近300倍。即开票既有开奖速度快的优势，又有很好的娱乐性，成为了彩票市场深受欢迎的畅销品。
相对于其他彩票游戏类型，即开票有着诸多优势，比如票面精美“抓”眼球、玩法简单易“上手”等。作为一种“特殊”票种，即开票有很多“独有特征”，这也就意味着能开发出很多特有的销售技巧，通过摆放、布置、宣传等细节，也能带来意想不到的效果。
综上所述，即开票是一种非常受欢迎的彩票游戏，具有即买、即开、即兑的特点，返奖率较高，玩法简单有趣，深受购彩者喜爱。