公牛跳起来的原因有多种，主要包括以下几点：
基因因素
基因是决定公牛具有狂跳欲望和能力的首要因素。一些无知的诽谤者可能会错误地认为生殖器是导致公牛狂跳的原因，但实际上，保护措施已经确保生殖器问题不会成为公牛表现的负面影响。
驯养方式
在职业骑牛大赛中，牛通常是被长期散养，不让见人，以培养其野性。一旦有人骑在它们的背上，牛脾气发作，暴跳的程度可想而知。此外，这些牛是血统纯正的野性动物，选用的是生性暴烈的北非公牛，通过特殊的驯养方式变得狂躁跳动。
物理刺激
牛仔的皮靴后跟处有齿和齿轮一样尖锐的东西，在跳动过程中直接刺在牛肚皮上，公牛疼痛难耐，所以会暴动。此外，牛身上可能绑有绳子，这些绳子不仅用于让牛仔抓起固定作用，还有一条直接栓在公牛身体上，导致公牛乱跳。
环境因素
骑牛比赛中的牛在放出栅栏后，参赛者拉紧手上的绳子，公牛会因为剧痛而发疯似的乱冲乱窜。
综上所述，公牛跳起来的原因是多方面的，包括基因、驯养方式、物理刺激和环境因素等。了解这些原因有助于更好地理解和控制公牛的行为。