足彩庄家盈亏是指通过分析市场投注分布与庄家预先设置的概率之间的差异，来量化庄家在每场比赛中的盈亏情况。盈亏指数是一种指标，负数代表庄家盈利，正数代表庄家亏损。通常情况下，指数越低越有利于该项打出，负数绝对值越大表明庄家盈利越多。
具体来说，庄家在设定赔率时会根据各种因素（如球队实力、比赛环境、历史数据等）来计算出每场比赛的胜、平、负概率，并据此设定赔率。当市场投注分布与庄家设定的概率出现偏差时，庄家就会通过调整赔率来平衡风险，从而保证自身盈利。因此，通过观察盈亏指数，彩民可以了解庄家对某场比赛的看法和预期，从而做出更为明智的投注决策。