健身餐选择油时，主要应考虑油的 不饱和脂肪酸含量，因为这类脂肪酸有助于减少心血管疾病风险、促进新陈代谢和减肥效果。以下是几种适合健身餐使用的油：
橄榄油：
橄榄油含有大量的单不饱和脂肪酸，具有保护心血管的功效，并且含有抗氧化物质和脂溶性维生素，适合用于凉拌或小炒，但烟点较低，不适合高温烹饪。
牛油果油：
牛油果油含有丰富的不饱和脂肪酸，同时含有蛋白质和碳水化合物，热量较低，适合补充健身时所需的能量和营养物质。
葡萄籽油：
葡萄籽油含有大量不饱和脂肪酸，具有减肥、健身和美体的作用，还能延缓老化、抗癌抗过敏。
山茶油：
山茶油含有高比例的单不饱和脂肪酸（约80%），还包含维生素E、多酚和角鲨烯等活性物质，烟点高，适合高温烹饪，且有助于阻断脂肪在内脏及皮下积聚。
葵花籽油：
葵花籽油含有丰富的亚油酸和维生素E，具有抗氧化、降低胆固醇和血压的作用，适合减肥期间的女性食用。
综合以上信息，对于健身餐，建议首选橄榄油、牛油果油和葡萄籽油，这些油不仅有助于健康，还能满足健身饮食的特殊需求。如果需要高温烹饪，可以选择山茶油。而葵花籽油则适合减肥期间的女性适量食用。