乒乓球胶皮度数是指 乒乓球拍胶皮上海绵的硬度指标，这个硬度通常用邵氏硬度来衡量。海绵的硬度越大，表示胶皮越硬，球在击打时变形较小，球离开胶皮的速度更快，从而提供更高的球速和攻击力。
国内常用的硬度标准有两种：邵氏W和邵氏A。邵氏W使用直径为5mm的压针进行测试，适用于测量像海绵这样硬度不均匀的产品。邵氏A使用锥端直径为0.5mm的压针进行测试。
胶皮的硬度会影响到击球的手感和球的旋转效果。一般来说，较软的胶皮（如39度）会使球在击打时变形较深，有助于产生更多的旋转，并提供较好的控制感，适合喜欢制造旋转、进行弧圈球攻击或需要更多控制的球员。而较硬的胶皮（如40度或41度）会使球在击打时变形较小，球速更快，适合追求速度和爆发力的进攻型球员，但对旋转的制造和控制要求较高。
因此，选择乒乓球胶皮时，硬度指标是一个重要的考虑因素，可以根据个人的打法和需求来选择适合的胶皮硬度。