彩票不立即开奖的原因主要涉及以下几个方面：
数据封存：
彩票销售结束后，体彩中心需要将销售数据存储在不可改写的存储介质上，如光盘，并进行封存。这一过程由公证人员进行监督，以确保数据在封存过程中不被篡改。封存的数据会交给公证处，并由公证处将其导出到一个单独的、与外界隔绝的电脑中进行进一步的数据封存。这一严谨的数据封存流程为后续的摇奖过程提供了坚实的基础，确保了开奖的公正性和准确性。
法律法规的遵守：
根据《彩票管理条例》等相关法律法规，彩票机构必须在确保所有销售数据安全无误的情况下，方可进行开奖。这一规定旨在保障每一位参与者的权益，防止因技术故障或人为因素导致的数据错误而影响最终结果。因此，体彩机构在开奖前需要花费一定时间进行数据封存和验证，以确保开奖过程的合法性和公正性。
保障购彩者权益：
为了保障购彩者权益，在彩票销售结束后，体彩中心需要对销售数据进行汇总和验证，以确保每一注彩票都能被正确计入开奖范围。如果立刻开奖，可能会因为数据尚未汇总完毕而导致部分购彩者的权益受到损害。
奖金分配：
彩票停售后，还需要进行奖金的分配工作。每一期彩票在开奖之前，奖金池里的奖金金额都是不确定的，而奖金也会根据奖金池的变化而变动。如果中奖的人多了，分到的奖金就少；反之，中奖的人少了，分到的奖金就多。这些计算需要在开奖之后根据数据来完成，因此需要一定的时间。
技术与管理需要：
彩票开奖涉及多个环节和多个机构的协作，包括数据封存、公证、数据汇总等。这些工作需要一定的时间来完成，以确保每一个环节都能准确无误地进行。此外，为了保证开奖的公平性和公正性，这些过程通常由第三方公证机构进行监管。
综上所述，彩票不立即开奖是为了确保开奖过程的公正性、准确性和合法性，同时保障购彩者的权益。这一流程虽然需要一定的时间，但都是为了确保最终结果的公正和可信。