乒乓球初学者应该从以下几个基本技术开始练习：
握拍方式与姿势
选择适合自己的握拍方式（直板或横板），并确保握拍姿势正确。直板分为以推挡为主和以横打为主的握拍，横板的握拍有深握和浅握，正手和反手各有利弊，这些都要了解并选择适合自己的。
反手攻球
反手攻球是乒乓球基本功的基础，对于初学者来说，反手相比正手更容易打到球，能提高初学者的自信心。因此，先练习反手攻球，然后再练习正手攻球。
正手攻球
在掌握反手攻球的基础上，再练习正手攻球，这样会更容易上手。
正反手结合
打乒乓球最重要的就是重心转换和步法移动，正反手结合对击球时的重心转换体会有很大帮助，在巩固正反手基本功的同时，培养用重心击球的感觉。
正手两点攻球
这个技术重点是练习步法，主要是最常用的并步。练习这个技术可以培养良好的击球习惯——先移动后击球。
发球与接发球
发球和接发球是乒乓球比赛的开始，也是基本功的一部分。初学者可以先从平击发球开始，然后逐渐学习各种发球技巧，如侧旋、上旋、下旋等。
步伐练习
乒乓球需要良好的步法移动，包括滑步、并步、跳步、交叉步等。步伐练习是提高反应速度和移动能力的关键。
搓球与弧圈球
搓球是比赛中衔接过渡的关键，而弧圈球技术则直接影响到比赛战术。在掌握基本正反手技术后，可以逐渐学习这些高级技术。
通过以上步骤，初学者可以逐步建立起扎实的乒乓球基础，提高技术水平。建议练习过程中要有耐心，注重动作的规范性和准确性，避免急于求成。