拳击运动员在比赛时嘴里含的是 牙托或护齿。牙托或护齿的作用是保护牙齿免受比赛中的冲击和伤害。由于拳击比赛主要以击打对方头部和面部为主，如果击中对方嘴部，将对牙齿造成巨大伤害，因此，牙托或护齿成为了拳击比赛中的主要保护工具。
牙托或护齿通常由高弹性的橡胶制成，可以缓冲拳头带来的冲力，减少牙齿和口腔软组织受伤的风险。在比赛中，运动员必须使用护齿，且护齿的大小应合适。如果运动员没有自带护齿，东道主有义务提供。比赛时不允许运动员故意吐出护齿，否则要受到警告。如果护齿被打掉，台上的拳击裁判员会捡起并交给助手冲洗，然后重新给运动员戴好。
因此，拳击运动员在比赛时嘴里含的是牙托或护齿，这是为了保护他们的牙齿免受比赛中的伤害。