鸿星学校开设的专业包括：

新能源汽车运用与维修专业

计算机应用

数控技术应用

电子商务

电子技术应用

服装设计与工艺

汽车运用与维修

现代家政服务与管理

建筑施工技术

高级护理

工业机器人

无人机应用

汽车维修与驾驶

高铁乘务

建筑工程

会计文秘

幼儿教育

建议根据个人兴趣和职业规划，选择适合的专业进行深入学习。