庄家降水的原因主要有以下几点：

降低经营风险

庄家通过调整水位来控制风险和收益。当投注某一方的资金过多时，庄家可能会通过降低该方的水位来减少可能出现的赔付风险。这种做法类似于“分散风险”，避免因某一方获胜而带来的大额赔付。

平衡投注比例

庄家通过降水可以引导投注者分散投注，避免资金过度集中在某一选项上。这样可以保持投注的平衡，有利于庄家经营利润的赚取。

迷惑投注者

庄家有时会通过降盘和降水来迷惑投注者，使他们对比赛结果产生误判。降盘而降水并不一定意味着比赛结果会发生变化，而是庄家在考虑自身利益的赔付问题。

控制资金流向

当某一方的投注量过大时，庄家可能会通过降低该方的水位来引导资金流向另一方，从而减少可能出现的赔付总量。这种做法类似于“调整筹码天平”，保持投注的均衡。

应对突发事件

赛前突发事件或舆论导向可能会影响投注者的投注心理，庄家通过降水可以应对这些变化，保持投注的稳定性。

综上所述，庄家降水的主要目的是为了降低经营风险、平衡投注比例、迷惑投注者、控制资金流向以及应对突发事件。投注者应结合盘口变化、赔率变化以及走势图来做出更为准确的判断。