高水盘是指 相对于欧洲赔率来说，高于平均赔率的标准。在亚洲盘口（也称为亚盘）中，如果博彩公司开出的盘口与欧洲平均赔率相比，差距在-5%到+5%之间，则称为中水；高于这个标准，则称之为高水，反之则称为低水。

需要注意的是，高水盘并不一定意味着后市向好或向淡，它只是表示博彩公司对比赛结果的一种预期和赔率设置。投资者在分析高水盘时，还需要结合其他因素进行综合判断。