踢球时，可以选择以下几种肉类来补充能量和营养：
牛肉：
牛肉富含蛋白质、维生素B12和肌氨酸，有助于增强体力和爆发力。维生素B12对细胞产生至关重要，能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量。肌氨酸在训练的头几秒钟里是肌肉燃料之源，可以有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。
羊肉：
羊肉含有高蛋白质、丰富的氨基酸和锌元素，有助于提高抗病能力。羊肉中的维生素B1和铁含量比猪肉和牛肉要高，对贫血、产后气血两虚等症有良好的食疗效果。此外，羊肉还含有维生素D，有助于促进骨骼生长和预防骨质疏松。
鸡肉：
鸡肉是低脂肪高蛋白食品，含有磷脂类对人体生长发育有重要作用。鸡肉的维生素A含量较高，同时钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，可弥补猪、牛肉的不足。鸡肉蛋白质含量高，易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
鱼肉：
鱼肉含有丰富的蛋白质和Omega-3脂肪酸，有助于减少运动后的肌肉疼痛，促进恢复。Omega-3脂肪酸对心血管健康也有益处，可以提高身体的耐力和恢复力。
综上所述，踢球时可以选择牛肉、羊肉、鸡肉和鱼肉等肉类来补充能量和营养，这些肉类不仅有助于增强体力和爆发力，还能提供身体所需的多种营养素。建议在日常饮食中合理搭配这些肉类，以保证营养均衡，促进肌肉增长和恢复。