美国猪肉之所以有味，主要原因可以归纳为以下几点：

未阉割：

美国猪肉通常不会进行阉割，公猪在性成熟后会产生性激素和粪臭素，这些物质会使得猪肉带有骚味。阉割可以显著减少这种味道，但在美国，为了经济利益，这一环节通常被省略。

屠宰方式：

虽然美国在屠宰过程中也会放血，但可能不如中国等国家的屠宰方式干净，导致肉中残留的血腥味和骚味。

冷冻和解冻：

美国的猪肉在超市销售前可能会经历多次冷冻和解冻过程，这种反复冷冻和解冻会导致肉质发生变化，产生异味。

心理作用：

有些人可能因为饮食习惯和文化背景，对猪肉的气味更为敏感，从而觉得美国猪肉有味。实际上，这种味道因人而异，有些人可能并不觉得有明显异味。

品种差异：

美国猪肉的品种与中国本土猪种不同，例如美国常用的杜洛克猪、大白猪等，这些猪种可能本身就有不同的肉质和风味特点。

综合以上几点，美国猪肉之所以有味，主要是因为未阉割、屠宰方式、冷冻和解冻过程以及个人心理作用等多种因素共同作用的结果。为了去除这种味道，一些超市和餐馆可能会使用大量香料进行腌制和处理。