皂角米，又称 雪莲子或 皂角仁，是 皂荚的果实。它主要产自云南和贵州，其中云南产的品质为上品。皂角米是一种珍贵的纯天然绿色滋补食品，富含氨基酸、胶原蛋白和各种维生素。它的特点是高能量、高碳水化合物、低蛋白、低脂肪，并含有植物性膳食纤维。

皂角米具有多种功效，包括养心通脉、清肝明目、健脾滋肾、祛痰开窍、疏肠利尿、润肤养颜和提神补气等。它适合所有年龄段的人食用，特别是糖尿病患者。皂角米与银耳、桃胶等食材一起煮成甜品汤，不仅养颜护肤，还能静心补气，适合作为给父母的健康食品。