全运会的比赛项目非常丰富，主要包括以下几大类：
1. 竞技体育项目：
田径：包括短跑、中长跑、长跑、障碍赛、跳高、跳远、三级跳远、铁饼、推铅球、掷标枪、掷铁饼等。
游泳：自由泳、蛙泳、仰泳、蝶泳、混合泳、跳水、花样游泳等。
体操：包括艺术体操、蹦床、小鹰竞技、体操等。
举重。
击剑。
柔道、拳击、跆拳道、健美操、自行车（包括公路自行车和赛车场自行车）、射击、射箭、帆船、皮划艇、帆板、高尔夫、体育舞蹈、排舞、跳绳、台球、桥牌、围棋、棋类、跳远、单板滑雪、花样滑冰、轮滑、跆拳道、花样滑板、滑冰、美式足球、曲棍球、垒球、保龄球、壁球、高尔夫、跳马、皮划艇、短巡航、长巡航、场地自行车、公路自行车、山地自行车、体育健身、武术、健美、排球（室内排球、沙滩排球）、羽毛球、乒乓球、壁球、台球的等。
2. 群众体育项目：
比赛类项目：包括乒乓球、羽毛球、网球、足球、篮球、气排球、毛毽、滑轮、龙舟、地掷球、围棋、中国象棋、国际象棋、桥牌、中国式摔跤等。
展演类项目：包括广场舞、广播体操、健身气功、太极拳等。
3. 新兴或特色项目：
无人机运动：包括航空模型F9A无人机足球、航空模型F9U无人机竞速等。
全运会的目的是为国家奥运战略锻炼新人以及选拔人才，其项目设置通常与奥运会相近，并根据国内体育发展状况进行适当调整。