丁俊晖使用的 是硬度较高的皮头。根据搜索结果，丁俊晖的球杆皮头硬度为H，即较硬。这种硬度的皮头能提供更好的球感和控制力，适合高强度的比赛和长时间的使用。
具体来说，丁俊晖使用的皮头厚度大约相当于1.5至2枚硬币的厚度，这种适中厚度的皮头能够在保证球感的同时，提供足够的精准度和走位。此外，丁俊晖还使用过一些特定品牌和型号的皮头，例如“丁俊晖巧克”和“V10”，这些皮头在硬度和弹性方面有所不同，但都以高耐用性和稳定性著称。
综合以上信息，可以确定丁俊晖在比赛中主要使用硬度较高的皮头，以适应高强度的比赛需求。