双色球在开奖前会停止投注，主要原因如下：

封存销售彩票数据：

彩票中心在开奖前会停止销售彩票，以便封存所有的销售数据。这是为了确保开奖的公正性和透明度，避免数据被篡改或误操作。

统计销售额：

停止销售后，彩票中心需要统计所有销售点的销售额，以便在开奖后公布详细的销售信息。

规避风险：

彩票提前封盘也是为了规避彩票发行方和彩民双方的风险。如果彩票销售持续进行，可能会出现意外情况，影响彩票系统的正常运行。

控制大奖中奖几率：

有观点认为，彩票中心可能利用这段时间统计当期哪注号码买的人最少或者没人买，以此来控制一等奖等大奖的中奖注数。虽然这种说法没有官方证实，但确实存在这样的猜测。

技术可行性：

目前的技术完全有可能做到即停即开，但官方表示他们有很多流程要去封存数据再做开奖，以确保开奖的公正性。

综上所述，双色球在开奖前停止投注主要是为了封存销售数据、统计销售额，并规避风险。虽然存在关于控制大奖中奖几率的猜测，但官方尚未对此进行明确说明。