在足彩中，“升水”是指 博彩公司开出的赔率相对于欧洲平均赔率上升的情况。具体来说，当博彩公司提供的赔率比欧洲平均赔率高时，这种情况就称为升水。升水可以理解为庄家不看好某一个结果的出现，或者庄家在寻求一种平衡。
例如，如果欧洲平均赔率是1.80，而博彩公司开出的赔率是1.90，那么这就是升水，因为购买该赔率所代表的球队获胜后，赔率会更高。
需要注意的是，赔率的水位（即升水或降水）不仅影响对比赛结果的判断，还会对彩民的投注心理产生影响。高水赔率可能会让一些彩民觉得获胜难度较大，从而减少投注；而低水赔率则可能吸引更多彩民投注，因为即使输掉比赛，赔率也不会损失太多。