保罗·乔治（Paul George）被称为“泡椒”的原因主要有两个：

名字的发音：

保罗·乔治的英文名字Paul George在快速念出时，听起来像“泡·椒汁”，因此被简化为“泡椒”。

经历与性格：

保罗·乔治在2010年男篮世界杯前的一次队内公开训练赛中严重受伤，小腿骨折。然而，他在经历了一年的康复后重返赛场，并带领步行者队重新杀入季后赛。他的这种经历如同辣椒经过腌制后变得更加辣和酸爽，因此“泡椒”这个绰号也非常契合他。

综上所述，保罗·乔治被称为“泡椒”既是因为他的名字发音的巧合，也是因为他在重伤后浴火重生的经历和坚韧的意志。