在 奥运会和大满贯的比赛中，决胜盘是采用长盘决胜制。具体规则如下：

单打比赛

决胜盘采用长盘决胜制，即一方必须领先2局才能赢得比赛。

没有局数限制，当一方领先2局时，比赛结束。

双打比赛

前两盘采用抢7制，即先胜7局的一方赢得该盘。

第三盘（决胜盘）采用长盘决胜制，即一方必须领先2局才能赢得比赛。

这种赛制是比较古老的一种赛制，虽然在现代赛事中，许多比赛已经采用了抢七或抢十制，但奥运会和大满贯赛事仍然保留了长盘决胜制。