短跑前喝咖啡的最佳时间是在运动前 30-60分钟。这段时间可以让咖啡因充分进入血液循环，同时给消化系统和肝脏留出足够的时间进行准备，避免咖啡因浓度过高或过低。

具体来说，建议在运动前30-45分钟喝咖啡，这样咖啡因有足够的时间被身体吸收，能够刺激中枢神经系统，提高警觉性和注意力，有助于运动者更加专注于即将进行的运动。此外，按照3-5毫克/公斤体重的体重摄入咖啡因，对跑步的提升效果是最好的。

因此，如果你计划进行短跑，建议在运动前30-45分钟喝一杯咖啡，以达到最佳的提神和运动表现效果。